Her er en mulighed for at smage moden Moulin a Vent. Fantastisk vin som kommer fra den prestigiøse Climat , Michelons som faktisk er en mur omkranset mark , altså en Clos som Burgunderne ville sige. Lagret på brugte fade fra Bourgogne.
Stokkene er op til 107 år gamle og her kommer en af Beaujolais mest maskuline vine fra. Den er fyldt med modne noter som mørk frugt, røg, krydderier og chokolade. Smagen er fløjelsblød, og kraftig. Fantastisk til de fleste kraftigere retter. Økologisk