Denne Soave Classico er Pieropan husets ”basisvin”, men der er absolut ikke noget basis over den. Det er den friskeste og yngste vin i Pieropans sortiment. Alt druematerialet kommer
fra egne marker i Classico-zonen og er kun oprindelige sorter, som Garganega og den ædle Trebbiano di Soave. Druerne høstes manuelt og afstilkes inden fermentering.
Efterfølgende ligger vinen på glasbeklædte cementtanke, hvor noget af det fine bundfald giver karakter til vinen. Det er en vin der er lavet til ung konsumption, og de fine
blomsteragtige nuancer kommer flot til sin ret når vinen er ung. Det er ikke en kraftig vin, men den har alligevel en flot kompleksitet og noget fedme som gør den ideel til
aperitif og madvin. Den er især god med lyse retter af skaldyr, lys fisk og salater. Kan serveres iskold, men vinder ved lidt temperatur.
“The 2020 Soave Classico wafts up with enticing notes of kiwi and sour melon contrasted by savory herbs. It’s deeply textural and round in feel, with a tart interplay of lemon and lime that’s nicely offset by a pleasant inner sweetness. There’s wonderful harmony here, as the 2020 tapers off with green botanicals and a flourish of minerality. This “entry-level” Soave Classico from Pieropan punches well above its price point.” 91 point Vinous
