Probus er Pascal Aufrancs topvin lavet på 80 år gamle stokke. 20% lagret i neutral eg , resten i cement tanke. Vinen er med sin venlige frugt en kæmpe nydelse at drikke nu. I duften er der noter af røg, hindbær, blomster og lidt moccha. Smagen er ekstremt lang, vedvarende og har en finish som nærmest bare går igen og igen. Smager af stor Bourgogne og få da altid point der ligger sig op ad de bedste premier cru , Bourgogne.
Dyrket efter økologiske principper. Dog ikke certificeret.
Druesort: 100% Gamay
93 points Vinous til årgang 2018
93 points Wine Enthusiast til årgang 2018