Shiraz er lavet på en selektion af Shiraz-druer (90,1%), suppleret med Touriga Nacional (4,4%), Mourvèdre (4,4%), og Viognier (1,1%), fra 8 forskellige små parceller, som blev certificeret økologisk i 2010. Ud over den oprindelige, klassiske Shiraz-klon, man plantede i 1988, bruger man også 2 nye kloner (470 og 174), som er blevet plantet løbende i løbet af de sidste 20 år, og som sammen med den tiltagende brug af andre druesorter, tilfører vinen endnu større kompleksitet og fylde.
Som det er sædvane hos Frankland Estate bliver hver druesort og parcel høstet og vinificeret separat, med en langsom, kølig gæring (aldrig over 27-28°C, med ca. 4,5% hele klaser og altid med druernes egen gær) i åbne kar. Dette giver mulighed for en skånsom omrøring af masken, for at undgå for høj tanninekstrakt. Vinene fra de forskellige druesorter og parceller bliver først sammenstukket efter presning og den malolaktiske gæring. Vinen er derefter modnet i 14 måneder på franske træfade af 500 l.
Vinen har en australsk Shiraz’ klassiske stil, med fylde, frugtkarakter og lækre krydderier, men byder også på masser af sprødhed, finesse og ikke mindst charme. Duften og smagen byder på de sædvanlige nuancer af violer, blommer, brombær og sort peber, men det er elegancen og mineraliteten, som dominerer. En pragtfuld australsk Shiraz.
Alkohol: 14,5%
95 point James Halliday
93 point James Suckling
94 point Wine Advocate
