Porto Ruby er en helstøbt og meget “frugtrig” ung portvin, som kun er modnet i tre år i klassiske store fade af egetræ kaldt ”balseiros”. Vinen har derfor i sin ungdom stadig druernes umiddelbare aromaer og frugtkarakterer. Den har den klassiske, mørke, rubinrøde farve for en Ruby. Vinen har en god fylde og en meget harmonisk karakter med charmerende nuancer af kirsebær, hindbær og blommer.
Det er en perfekt portvin til et lille glas i utide, men den kan også fint bruges til de fleste oste. Den bør serveres i rumtemperatur dog ikke over ca. 20 grader. Dens frugtrige karakter og utroligt flotte renhed vil komme mere frem ved lidt lavere temperatur.
