Domaine Laporte blev grundlagt i 1850 og ligger nær landsbyen Saint-Satur ved floden Loire. Mange generationers vinbønder i familien Laporte efterfulgte hinanden på ejendommen indtil 1986, hvor den daværende ejer, René Laporte, solgte vinhuset for at gå på pension. Køberen var en god kollega, familiefirmaet Henri Bourgeois i Chavignol, som har produceret vin i Sancerre og Pouilly-Fumé i ikke mindre end 10 generationer, og endvidere grundlagde Clos Henri Vineyard i Marlborough (New Zealand) i 2000.
I dag udgør vinmarkerne på Domaine Laporte i alt 30 ha., hvor 80% er beplantet med Sauvignon Blanc og resten med Pinot Noir. Blandt husets vinmarker bør man især nævne ”Le Rochoy” nær landsbyen Bannay – en sammenhængende parcel på 8,5 ha. med en undergrund af ren flintsten, og som er kendt for sine klingende rene og mineralske vine. I dag er samtlige vinmarker på Domaine Laporte økologisk certificerede og under kontrol af Agriculture Biologique (AB).
Vinmarken ”La Comtesse” ligger på en ret stejl sydvendt skråning nær landsbyen Chavignol, hvor en kombination af god soleksponering og en privilegeret undergrund af kridt og mergel, giver særlige betingelser for gode Sancerre vine. Efter en håndplukning og en selektering af de økologiskdyrkede Sauvignon Blanc-druer, gennemgås en kort skindmaceration inden druerne presses. Mosten gennemgår en spontan gæring på ståltanke, efterfulgt af en modning med bundfald (sur lie) i de samme tanke, uden malolaktisk gæring. Modningen varer i 5 måneder og efter aftapningen, beholder man flaskerne i yderligere 1-2 måneder i kælderen.
Vinmarken La Comtesse er kendt for at give meget delikate, sprøde og appetitgivende hvide Sancerre-vine, og det er netop den stil, man finder i denne udgave fra Domaine Laporte. Her finder man lækre nuancer af tjørneblomst og jasmin i duften og en tør, struktureret og sprød smag (flintsten), som viser elegance og nerve hele vejen igennem.
Server den til skaldyr, fisk og fjerkræ samt kalv.
