. ‘Perle Rare’ er lavet på en blanding af Chardonnay (især fra Beaujolais og Côte de Beaune), Pinot Noir (Côte de Nuits, Côte Chalonnaise og Chatillonnais), Gamay (Beaujolais) og Aligoté (Maconnais og Côte Chalonnaise). 2. gæringen på flaske varer i min. 24 måneder.
Perle Rare har en flot, blank lysgylden farve og en god mousse med fine, vedvarende bobler. I den meget elegante duft har den en udpræget karakter af ristet brød og milde krydderier samt nuancer af citrusfrugter, abrikoser, hvide ferskner og akacieblomster. Det er en meget fyldig og kompleks crémant, som med garanti vil feje en del rigtige champagner af banen. Restsukker: 8-10 g./l
