Top vinen fra Anne Joyeuse. Det er virkelig en stor vin der på mange måder minder om god Chassagne Montrachet som vi testede den ved siden af til vores prøvesmagning. Vinen har stor koncentration. Men med masser af finesse. I duften er der toner af citron, orangeskal, mineraler, brioche og hvide ferskner. Smagen er uhyre lang, blød, fedmefuld . Dekanter gerne en halv time inden brug og til det bedste kokken kan præstere. Bourgogne og Californien skal virkelig tage sig i agt. Endnu er Limoux ikke super kendt. Men kan kun være et spørgsmål om tid med så fantastisk pris/ kvalitets forhold.
Druesorter: 70% Chardonnay+ 30% Chenin Blanc
Vinifikation: Dyrket økologisk dog ikke certificeret . Håndplukkede druer, lagret i nyere fade i 8-9 mdr.
