Danske Leo Steen, som til daglig regerer i sit eget vinfirma (Leo Steen Wines) i Sonoma, er ”Scout” på denne vin. Via sit enorme netværk i området har han, i samarbejde med Østjysk Vinforsyning, fået mulighed for at udvælge de helt rigtige druer og efterfølgende lavet vinen, så den matcher en veldefineret smagsprofil, der er målrettet den gode gastronomi og det danske marked.
Navnet Sugar Mill refererer til en gammel sukkermølle, oprindeligt en sukkerroe-fabrik, som i dag fungerer som et vineri for dygtige, californiske winegrowers.
Sugar Mill Pinot Noir er lavet på 99% Pinot Noir fra enkeltmarken Wilson Vineyard, som er beliggende kun 3 km. fra den gamle sukkermølle, i hjertet af Clarksburg AVA. For at afrunde vinen har Leo tilføjet 1% Grenache, som bidrager med lidt sødme og saftighed. Druerne er plukket relativt tidligt for at bevare friskheden samt begrænse sukkerindholdet og dermed alkoholprocenten. Vinen er gæret på rustfrie ståltanke på The Sugar Mill og derefter transporteret til Leo Steens lokaler i Sonoma, hvor den er modnet i 5 måneder på ældre franske egetræsfade og 2 måneder på stål, inden den aftappes ufiltreret.
Sugar Mill Pinot Noir er en Pinot Noir i europæisk stil med californisk ophav. Flot, klar rubinrød farve. Vinen er frisk og med god syre, og den byder på en lækker frugtighed med noter af skovjordbær, modne hindbær samt et strejf af brune julekrydderier. Skøn eftersmag med madvenlige tanniner og en afstemt syre. Vinen er ikke filtreret, hvilket er med til at sikre en harmonisk og velafbalanceret struktur. Alt i alt en sublim Pinot Noir-oplevelse og en vin med en unik sammenhæng mellem oprindelse, kvalitet og pris.
Vinen passer fortrinligt til råvildt, oksekød eller også til en lækker, grillet laks. Serveres ved ca. 17-18 °C og gerne en grad eller to koldere til laksen.
