Selve ejendommen er grundlagt før år 1200, og har
tidligere været et nonnekloster. Gennem et ægteskab
blev San Giusto a Rentenanno en del af familien Martini di Cigalas tilværelse i 1914, og gik i arv til Enrico i
1956. Siden 1992 er ejendommen blevet drevet af hans
børn, Luca, Francesco og Elisabetta. Luca og Francesco har ansvaret for kælder og marker, mens Elisabetta
tager sig af det administrative. Fattoria San Giusto a
Rentenano er hjemhørende i Gaiole, der giver nogle af
de mest længelevende og velstrukturerede af alle Chianti. Idealet er at fremstille rene, præcise og varietaltro vine, der nøje udtrykker deres territorio eller dyrkningssted og der grønthøstes i et omfang hvor 40-50%
af den potentielle høst bortskæres. Der er i alt 160 ha
jord, hvoraf de 31 ha er udlagt til vinmarker, hvorfra
der fremstilles i omegnen af 85.000 flasker årligt. Markerne er langt overvejende beplantet med Sangiovese,
Toscanas store drue, som umiskendeligt giver de klassiske vine herfra deres store egenkarakter. De to Chianti og den sublime Percarlo er alle sikre vidnesbyrd
herom. Derudover dyrkes Canaiolo, Merlot, Malvasia
og Trebbiano og de to sidstnævnte anvendes til fremstillingen af ca. 2000 halvflasker af en både fortryllende og særdeles anerkendt Vinsanto af stor dybde og
rigdom, der på helt traditionel vis lagres 5 år på små
50 liters egetræsfade kaldet caratelli. Merlot anvendes
alene til La Ricolma, som er blandt Italiens bedste på
denne drue. Alle vine er stærkt anmelderroste.
San Giusto a Rentenanno fremstillede den første Chianti Riserva i 1975, men den første Chianti Riserva Le
Baroncole er fra 2000, opkaldt efter den smukke allé,
der fører op til vineriet. Luca laver den kun i de bedste år og druerne til vinen høstes da fra de mest velplacerede og ældste Sangiovese-sektioner man råder
over. Den manuelle plukning foregår typisk i september, men nogle gange helt hen i oktober måned. Det er
en kraftfuld, men også særdeles elegant Gaiole-Chianti, der altid afsøger grænserne for vintypens potentiale. Altid dyb, meget velstruktureret og kvalitetspræget med sin meget rene og komplekse Sangiovesekarakter. Den modner til stor skønhed og har en lang
evolution på flaske. Det er ikke blot en fremragende
Chianti Classico, men et stærkt udtryk for Gaiole og
en verdensklasse-vin.
93 point Vinous
Om Producenten
Ejendommen er grundlagt i 1956 af Enrico Martini di Cigala og hører hjemme i Gaiole in Chianti, i Toscanas Siena-provins, en kommune, der er kendt for at producere smagsrige, lagringsværdige og dermed strukturerede Chianti’er. Siden 1992 er ejendommen blevet drevet af Enricos børn, Luca, Francesco og Elisabetta, idet Luca og Francesco har ansvaret for kælder og marker, mens Elisabetta står for det administrative. Ejendommen består af i alt 160 ha jord, heraf 30,5 ha vinmarker og der fremstilles ca. 55.000 flasker årligt.
Disse marker er overvejende beplantet med Sangiovese, som er druen, der umiskendeligt giver Chianti sin egenkarakter, men der findes ligeledes en smule Canaiolo, Malvasia og Trebbiano, og de to sidstnævnte anvendes til ca. 900 halvflasker af en fortryllende dyb og rig Vinsanto, der på traditionel vis lagres i 5 år på små 50 liters fade kaldet caratelli.
Målet her er således at fremstille rene, præcise og varietaltro vine, der nøje udtrykker deres ”territorio”, som er den italienske sproglige ækvivalens til det franske ”terroir”. Familien var tidligt bevidste om Chiantis lidt blakkede ry og var blandt de første der fornemmede den internationale tendens og smag for mere primærfrugtige vine. Ambitionsniveauet er følgelig højt! Chianti herfra er meget velstrukturerede, som Gaiole-Chianti bør være det, men vinene er samtidig rige på frugt og har en usædvanlig dybde og karakter. De er karakteriserede ved en præcist defineret duft-og smags-profil af kirsebær og sorte frugter, lakrids, læder, tobak og så en særlig mineralsk komponent, der giver dem deres bestemte egenart. Kvaliteten af vinene må siges at være standardsættende for Sangiovese-vine på alle niveauer.
Chianti fremstilles på næsten ren Sangiovese, den tidligt berømmede Percarlo er 100 % Sangiovese, lagret på nye barriques og La Ricolma er en unik, barriquelagret vin på 100 % Merlot. Chianti Riserva blev fremstillet første gang i 1975 og sidste gang i 1999. Fra og med 2000 og frem fremstilles i gode år i stedet Chianti Classico Le Baroncole fra nogle af de bedste og ældste positioner.Nå du køber en vin fremstillet af økologisk dyrkede druer, får du en vin, hvor vinbonden ved dyrkningen af druerne ikke har anvendt kunstgødning, og der er ikke sprøjtet med pesticider mod ukrudt og insekter. Enkelte midler er dog godkendt i økologisk sammenhæng, f.eks. er det tilladt at sprøjte med svovl og den såkaldte Bordeauxvæske, som består af kobber, kalk og vand, for at undgå svampesygdomme.
Vi er ikke 'frelste' på nogen måde, for os findes sandheden i glasset :-) men må erkende at vi ofte oplever en anden renhed , friskhed samt liv i en vin der er dyrket på økologiske druer. Og en bonus mere er vores ansvar overfor naturen, så kan vi drikke vin med god samvittighed.
Vi anvender cookies for at sikre funktionalitet på siden, samt til statisktiske formål. Hvis du fortsætter med at bruge dette site giver du samtykke til brugen af cookies. PrivatlivspolitikOkNej
Du kan til enhver tid tilbagekalde dit samtykke ved hjælp af knappen Tilbagekald samtykke.Fjern accept af cookies