Mezcal Los Siete Misterios Doba-Yej er lavet for at få mezcal ud til flere mennesker gennem cocktails. Doba-Yej er en velbalanceret Mezcal, der både er god til at blive nydt rent og i en cocktail. Den er deres første kobber-still destillat, der er lavet udenfor Sola de Vega.
Farven i Siete Misterios Doba-Yej er krystalklar med strejf af sølv og kraftfuld krop. Der er aromaer af citron, lime, grape og røgede æbler. Mezcallen har blomstrede toner og delikate søde noter af agave og ristet karamel.
Mezcal Los Siete Misterios
Mezcal Los Siete Misterios blev grundlagt i 2011 af brødrene Julio og Eduardo Mestre med en intention om at bevare passionen, traditionerne og den kultur der er i mezcal produktion. Virksomheden tilbyder en bred række af mezcal, der alle fremhæver en enkel agave variant. Mezcalen bliver lavet på 100% naturlig agavesukker, der stammer fra modne planter, og bliver produceret med traditionelle teknikker. Det indebærer, at agaven bliver tilberedt i underjordiske ovne, at fermenteringen sker naturligt uden at tilføre kemikalier, og at den bliver destilleret to gange i lokalt håndlavede lerpots.
Flaskerne fra smager lidt forskelligt fra batch til batch. Hvert batch er nemlig lavet af en anden person med en agave, der er dyrket i et lidt anderledes microklima. Alkoholprocenten kan også svinge en smule. Det vil være angivet på den enkelte flaske, hvad der gør sig gældende for lige præcis den.
