Niederösterreich ligger omkring hovedstaden Wien. Nord for byen finder man vindistrikterne (Weinbaugebiet/DAC) Weinviertel, Wagram, Kamptal, Kremstal, Wachau og Traisental og syd for byen Thermenregion og Carnuntum. Mens man prioriterer hvidvine lavet på Grüner Veltliner og Riesling i den nordlige del af området, finder man hovedsageligt rødvine lavet på Zweigelt, St. Laurent og Pinot Noir mod syd. Vine, som dyrkes på vinmarker, der ligger uden for klassificerede distrikter eller laves på blandinger fra forskellige distrikter, må bære benævnelsen Niederösterreich.
De bedste vine er ofte dem, som kommer fra sydvendte skråninger. De er beskyttet mod vinde fra nord og øst, noget som giver mange soltimer og høje temperaturer om dagen. Om natten blæser der til gengæld kølige vinde igennem dalene. Disse temperaturskift er en af hemmelighederne bag vinenes delikate aromaer. Især for druesorter som Grüner Veltliner og Riesling er disse forhold afgørende for kvaliteten.
Grüner Veltliner er en meget indbydende vin med en skøn, let, livlig og frugtagtig stil. Dens velbalancerede syre og subtile mineralske finish gør den til en særlig behagelig drikkeoplevelse. Vinen matcher lækre retter med fjerkræ, friske salater og kalvekød. Den kan også snildt nydes som et lille glas uden mad, i hyggeligt selskab. Bedste serveringstemperatur vil være omkring 10 – 12 grader.
