Man mener, at Graves-distriktet var det første område i Bordeaux, som blev beplantet med vin. Distriktet henter sit navn i den type jordbund, som hovedsageligt består af ”graves”, småsten af silicium (kisel) blandet med ler mod nord og med sand mod syd. Distriktet ligger syd for Médoc, er ca. 50 km. langt og 15-20 km. bredt.
Nordpå strækker Graves sig helt til Bordeaux’ bygrænse, og i den sydlige del omkranser det sødvinsdistrikterne Cérons, Sauternes og Barsac.
De bedste vinmarker ligger på skråninger eller høje med småstensholdige jordbunde, veksler med akacie-, eg- eller granskove, landbrugsarealer og frugtplantager, som mest ligger på de lave eller flade områder, hvor man ofte kan opleve rimfrost om vinteren, og hvor vinen nemt kan tage skade.
Producenten
Historien bag Château Rahoul går helt tilbage til 1646, hvor ridder Guillaume Rahoul bygger et residens nær Portets i Gravesområdet, og planter vin. Det er dog først efter den franske revolution, at slottet for alvor bliver bemærket for sine vine. I 2. udgave (1868) af Férets vinguide om Bordeaux-vine bliver Château Rahoul placeret blandt de 10 bedste vinslotte i Graves. Dengang var slottet ejet af den berømte vinkøbmand og skibsreder i Bordeaux Pierre Balguerie, hvis initialer stadig pryder slottets indgang i dag.
I det 20. århundrede oplevede slottet flere ejerskifter, men slottet fik et kæmpe løft opad, da Alain Thiénot overtog slottet i 1986, og ikke mindst da vinfirmaet Dourthe i 2007 indgik et samarbejde med Thiénot. Begge har investeret mange ressourcer i at bringe Château Rahoul til det det er i dag: En af Graves allerbedste vinproducenter.
I dag råder slottet over 40 ha. Vinmarker (hvoraf 5 ha. producerer hvidvin) fordelt over ikke mindre end 54 parceller på 5 forskellige terroir i området (Portets, Podensac, Illats, Saint-Selve and Arbanats). Denne diversitet er uden tvivl en af hemmelighederne bag Château Rahouls kompleksitet, og desuden en god mulighed for at opretholde en stabil kvalitet årgang efter årgang. Jordbunden består hovedsageligt af sand og småsten (graves), noget som giver mere elegante og velouragtige vine – klassisk for Château Rahoul.
Siden 1995 har man vedtaget at praktisere en bæredygtig produktion på slottet kontrolleret af Terra Vitis.
Produktet
Château Rahoul Blanc er lavet på Semillon (53-70%) og Sauvignon Blanc som høstes manuelt separat for hver parcel, når druerne er optimalt modne. Druerne transporteres til kælderen i små kasser for at undgå masning af klaserne og presning af druerne foregår under beskyttet forhold, alt dette for at undgå oxydering. Den alkoholiske gæring foregår på små barriques (15-20% nye efter årgangen) efterfulgt af en modning på de samme fade i 8-9 måneder, med vinens ”lie” (bundfald).
Denne ”haute couture” behandling, som man kalder den på slottet, giver en hvid Graves af ekstremt høj kvalitet.
Overvægten af Sémillon sikrer en god fylde og en meget kødfuld karakter, mens Sauvignon Blanc tilfører stor
kompleksitet i aroma og bid. Farven er lysgylden og blank. I duften finder man friske, sprøde nuancer af citrusfrugter og grønne pærer, samt diskrete toner af vanilje og mere eksotiske toner af mango til sidst. Smagen er kødfuld, en smule røget først, men udvikler sig hurtigt mod det harmoniske med en god velour til sidst. Det er en hvidvin som kan klare adskillige års modning og som er ligesom født til gastronomien.
Prøv den til grillet fisk, skaldyrsbisque eller en kraftig fiskesuppe.
James Suckling: 92 point
Vinous: 92 point
alkohol: 13 % vol.
75 cl.
Ingredienser:
Semillon og Sauvignon Blanc.
Indeholder sulfitter.
Klaring med ægghvider.
