Tilbud

Van Zellers VZ Reserva Port

Lot 16

169,00 DKK 139,00 DKK

Varekategorier: ,

Beskrivelse

Van Zellers VZ Reserva Port udviser frivol frugtighed og uprætentiøs dejlighed; en vin der ikke prøver at imponere med overvældende struktur eller rynkede øjenbryn, men som ganske enkelt bare smager godt og af mere.

Dette er en særdeles svær øvelse, hvor alkohol, sødme og koncentreret frugt skal harmonere. Alt for ofte er ambitiøse portvine i deres ungdom dystre, usexede oplevelser. Dette sætter Cristiano van Zeller med denne vin en effektiv stopper for.

Betegnelsen Ruby Reserve spænder vidt, og denne portvin repræsenterer den ene af to yderpoler. Når Cristiano van Zeller og Sandra Tavares står bag vinen, er det åbenlyst, hvilken yderpol, det omhandler! Kort fortalt er dette et ’best buy’, som leverer ufiltreret, intens portvin i vintage port kvalitet. Lot nr. 16 er en slet skjult hentydning til, at det drejer sig om druer fra 2016-årgangen, hvor de lots, der blev fravalgt til husets fremragende Vintage Port, i stedet er tappet som Ruby Reserve. Til en brøkdel af prisen får man således 80% af kvaliteten.

Vinifikation og lagring foregår i Quinta Vale Dona Marias ’gravity flow-vineri’, hvor fremragende vinifikationsudstyr i de kyndigst tænkelige hænder giver druerne en værdig behandling. Her fodtrædes i temperaturkontrollerede granit-lagares. En mindre andel af druerne kommes i lagaren med stilke, og ret udsædvanligt foretages en kølig præmaceration med en smule aguardente tilsat. Den kølige proces fremmer de frugtige aromaer og ved at tilsætte 15% af den totale aguardente (vinsprit) før gæringen opnås en mere effektiv ekstraktion, idet alkohol fungerer som opløsningsmiddel. Efter gæring og egalisering med den restende aguardente lagres vinen på gamle egefade og ståltank, før den tappes uden hverken klaring eller filtrering – som man ser det med Vintage Port. Af samme grund vil der også over tid oparbejdes bundfald i vinen, som man bør være opmærksom på, hvis vinen henlægges.

Duft og smag byder på tætte, mørke skovbæraroamer, hyldebær, sorte kirsebær, cassis, lakrids, skiffermineraler pakket ind i en usædvanlig stor fylde med fine, afrundede tanniner.

Nyd denne herlighed af gode hvidvinsglas, serveret ved 15-18° til en ikke for bitter chokoladedessert, til en frugttærte, og når tiden er den rette, til ris à l’amande.

Yderligere information

Alcohold Procent

20 %

Størrelse

75 cl

Type

Portvin

Om Producenten

En legendarisk familie I den portugisiske vin verden.