99 point Vinous
LOKALITET
Toscana, Chianti, Gaiole, i provinsen Siena.
DRUER: 100% Sangiovese.
DYRKNINGSFORM: Økologisk, certificeret i 2009.
ÅRLIG PRODUKTION: 15.168 flasker, 800 MG,
61 DBMG..
Fremstillet første gang i 1981.
FRA MOST TIL VIN: Fra 17 og op til 35 dages maceration på emaljerede cementtanke. Lagres 22 måneder på en kombination af 20% nye
franske barriques og 500 liters tonneaux. Dernæst flaskelagring ca. 15 måneder.
OPLEVELSEN: Dyb rubinrød. Et betagende udtryk for Sangiovese. Karakterfuld, dyb og fængslende vin med Gaiole-struktur, balance og en
skøn, nuanceret palet af duft-og smagsstoffer.
ASSOCIATIONER: Ribs, variationer af kirsebær, blå blommer, ceder, grafit, lakrids, læder, tobabak
SERVERING: Pappardelle alla lepre (hare) Rosmarinstegt lam Bistecca alla Fiorentina di vera Chianina, Stegt og grillet rødt kød
Serveringstemperatur: 15-17°C
POTENTIALE: Velsmagende ung, men fremragende 5 – 12 år fra høsten. FÅ FLASKER