LOKALITET
Toscana, Chianti, Gaiole, i provinsen Siena.
DRUER: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
DYRKNINGSFORM: Økologisk, certificeret i 2009.
ÅRLIG PRODUKTION: 10.000 – 14.000 flasker årligt.
Fremstillet første gang i 1981.
FRA MOST TIL VIN: Ca.13 – 14 dages maceration på temperaturkontrollerede ståltanke. Lagret 18 – 20 måneder på en kombination af 20% nye
franske barriques og 500 liters tonneau
OPLEVELSEN: Dyb rubinrød. Intens, varietaltro aromatisk profil med en bred palet af duftnoter. I munden tæt, ædel, stor smagsfylde,
og med en markant, men moden og smidig tanninstruktur. Smukt komponeret og fuld af velsmag
ASSOCIATIONER: Ribs, variationer af kirsebær, blå blommer, ceder, grafit, lakrids, læder, tobabak
SERVERING: Pappardelle alla lepre (hare) Rosmarinstegt lam Bistecca alla Fiorentina di vera Chianina, Stegt og grillet rødt kød
Serveringstemperatur: 15-17°C
POTENTIALE: Velsmagende ung, men fremragende 5 – 12 år fra høsten.