La Brigaldara er beliggende i hjertet af Valpolicella
Classico distriktet, nærmere bestemt lidt uden for
landsbyen San Floriano, der ligger en anelse nord-vest
for Verona. Ejendommen – fysisk en smuk villa fra
1400-tallet, der nyder en betagende placering,
omgivet af marker og oliventræer – drives med stor
kyndighed af Stefano Cesari. Navnet Brigaldara ses
første gang i et notat i et lokalt arkiv fra 1260 og
henviser til en lille klynge gårde, selve villaens
beliggenhed og det omkringliggende landområde.
Ejendommen har været i familiens eje siden 1929 og
der har været flasket vin under eget navn siden 1979.
Selve ejendommen råder over 50 ha jord og der
flaskes årligt i omegnen af 250.000 flasker, idet der
udelukkende anvendes egne druer. Markerne, hvoraf
nogle få er lejede, er fortrinsvis beplantet med
område-typiske sorter som Corvina Veronese,
Corvinone, Rondinella og Molinara, men også
Sangiovese finder vej i nogle af vinene, der alle synes
at afspejle en ”somewhereness”, altså en særlig og
unik lokalitet. De meget velanmeldte vine er generelt
fyldige, men elegante, komplekse og saftige. Stilen er
generøs og måske med en anelse mørkere frugt end
det ofte ses fra området, og der anvendes både små og
store fade i produktionen, afhængig af vintype.
Stefano Cesaris Valpolicella Superiore er fremstillet
ved at gære fuldmodne druer, hovedsaligt Corvina-
og Corvinonesorter dyrket på bakkerne ved Case
Vecie. Case Vecie er lokalt dialekt for ”gammelt hus”.
Den lange og langsomme modning af druerne, udsat
for stor forskel på dag og nat temperaturer, giver
druerne høj syre, en karakteristisk spicy duft og en
unik smag i den endelige vin. Den kraftige og
tanninrige struktur er et resultat af udvælgelse af de
bedste druer i marken og den bedste fermentations
teknik, brugt til at udtrække de fineste elementer i
drueskindet. Valpolicella Superiore er en meget
drikkelig vin, men samtidig en kompleks vin med en
elegant og silkeblød tannin forårsaget af den lange
modning på højt beliggende marker. Vinen lagres på
25 hl slavonsk egetræ i minimum et år for at
sammensmelte druearomaer og fadaromaer til en
perfekt harmoni.
Vinous: 92 point
