Adolph Huesgen, som i daglig tale blot tituleres ”Ado”, er ”Scout” på denne vin. Ado er 8. generation i familien Huesgen, som siden 1735 har været beskæftiget med vinproduktion i Mosel-distriktet. Familiens ejendom i Traben-Trarbach, Villa Huesgen, er opført i 1904 og er helt unikt stykke arkitektur indenfor Art Nouveau/Jugend-stilen.
Via sit enorme netværk i området har Ado, i samarbejde med Østjysk Vinforsyning, udvalgt de helt rigtige druer og efterfølgende lavet vinen, så den er et perfekt eksempel på Moselvinenes høje kvalitet og druens udsøgte smagsprofil.
De fuldmodne druer blev håndplukkede i vinmarker, der omgiver den historiske by, Bernkastel. Ved ankomsten til kælderen i Traben-Trarbach blev de skånsomt mast og gennemgik derefter en maceration i 24 timer inden en forsigtig presning. Gæringsprocessen forløb over 4-5 måneder i rustfrie ståltanke og udelukkende ved hjælp af druernes egne gærstammer. Efterfølgende modnede vinen på sit lie (bundfald) i nogle måneder for at tilføre yderligere kompleksitet og stabilitet. Slutteligt blev alkoholen fjernet vha. den såkaldte vakuumdestillationsproces.
Vinen har en klar og flot lysgylden farve. I duften byder den på komplekse og saftige aromaer af modne pærer, æbler og gule stenfrugter. Smagen er meget harmonisk og frisk og afslutter med en velafstemt og sprød syre samt en herlig mineralitet.
Servér vinen ved 8-10°C til salater og lette retter med fisk og fjerkræ.
