Plaisir des Lys 2016

Khalkhal-Pamies

109,00 DKK

Beskrivelse

Vi har ikke repræsenteret Khalkhal-Pamies i specielt lang tid i Danmark, men responsen fra Jer, kære kunder, har været massiv positiv- faktisk overvældende. Plaisir de Lys er en vin, hvor man nærmest ikke mærker alkoholen ( før det er for sent) . Den kunne minde om flydende ambrosia (gudernes føde) med sine forførende noter af modne hindbær, procencalske urter, lakrids og blomster. Smagen følger perfekt trop med sin medium kraftige, bløde tekstur. Genial til diverse mediumkraftige retter.

Druer: Syrah, Grenache Noir og Carignan

5 ud af 6 stjerner i Gastro Dec 2016 / 2014 Årgang

På det vindhærgede plateau Causse de la Caunette i det nordligste Minervois ligger Khalkhal-Pamies vinmarker. Der kommer en tiltalende kølighed i vinene fra beliggenheden. Loriza til 129,- er fin, men Plaisir de Lys tager laurbærrene denne gang med sin varme og krydrede, modne brombærmarmeladeduft, med appelsinskal og appelsinsaft i. Smagen er forbavsende frisk og balanceret, harmonisk, ingen kanter, mild og klassisk rhonestil med muligheder i julekøkkenet. Slutter med god syre – godt for rødkålsparringen, men pas på med de karamelliserede små kartofler. Markerne dyrkes økologisk, og der er intet fancy ved vinmageriet. Solidt håndværk til menneskepris.

Yderligere information

Alcohold Procent

13,6 %

Størrelse

75 cl

Type

Rødvin

Om Producenten

Nå du køber en vin fremstillet af økologisk dyrkede druer, får du en vin, hvor vinbonden ved dyrkningen af druerne ikke har anvendt kunstgødning, og der er ikke sprøjtet med pesticider mod ukrudt og insekter. Enkelte midler er dog godkendt i økologisk sammenhæng, f.eks. er det tilladt at sprøjte med svovl og den såkaldte Bordeauxvæske, som består af kobber, kalk og vand, for at undgå svampesygdomme. Vi er ikke 'frelste' på nogen måde, for os findes sandheden i glasset :-) men må erkende at vi ofte oplever en anden renhed , friskhed samt liv i en vin der er dyrket på økologiske druer. Og en bonus mere er vores ansvar overfor naturen, så kan vi drikke vin med god samvittighed.Khalkhal-Pamies - Lauraire des Lys, Minervois, Frankrig Khalkhal Pamies vine tog os med storm… På trods af vi har svært ved at udtale navnet…Danielle og David har bygget domainet op stille og roligt gennem 14 år. De har valgt at arbejde økologisk, ingen nye træfade, minimal indgriben, traditionel vinfremstilling og ingen brug af pumper. Deres vine indeholder en lækker, frisk, frugt rig og læskende stil…som er lysår foran andre domainer i området. Markerne ligger i udkanten af Minervois appellationen, på plateauet Causse de Vialanove. Et barsk klima, kolde vintre, tør og varm sommer og generelt meget vind. Jordbunden er en meget stenet kalksten jord, med et fantastisk mikro klima der byder på blomster, urter med mere, som alle byder på en fantastisk duft, som genspejles i vinen. Deres vine er økologiske (med certifikat fra 2010), deres filosofi er at ikke bruge industri gødning, men derimod kompost. Ingen kemi samt nye fade. Deres vine har i duft og smag kølige og ultra-rene nuancer af røde bær, kirsebær, lakrids, Provence krydderi, garrigue samt velintegreret tanniner, der tilføre vinen en god rankhed / struktur…