Fri fragt ved køb over 1000,-

Picq Gilbert- ‘’Dessus La Carrière”-Chablis-2019

Fantastisk klassisk Chablis dyrket efter økologiske principper, med bl.a vildgær. Druen er Chardonnay og fra det nordligste Bourgogne, og i Gilbert’s hænder får man disse fantastiske vine med noter af flint, orangeblomst, honning og citron. Smagen er ganske kraftig, raffineret, og vinen vil gøre sig fantastisk til skaldyr, sushi eller kraftigere fiskeretter. 2019 er en drømmeårgang på de kanter.

Druesort: Chardonnay

Vinifikation: Dyrket efter økologiske principper. Lagret på ældre fade.

209,00 kr.

Ikke på lager

Fantastisk klassisk Chablis dyrket efter økologiske principper, med bl.a vildgær. Druen er Chardonnay og fra det nordligste Bourgogne, og i Gilbert’s hænder får man disse fantastiske vine med noter af flint, orangeblomst, honning og citron. Smagen er ganske kraftig, raffineret, og vinen vil gøre sig fantastisk til skaldyr, sushi eller kraftigere fiskeretter. 2019 er en drømmeårgang på de kanter.

Druesort: Chardonnay

Vinifikation: Dyrket efter økologiske principper. Lagret på ældre fade.

“The 2019 Chablis “Dessus La Carrière” comes from vines over 50 years old. It has an intense wet limestone and oyster shell bouquet that is beautifully defined and quintessentially Chablis. The palate is vibrant right from the start, slightly chalky in texture, with a killer line of acidity and a surfeit of green apples mixed with crushed stone on the austere but utterly captivating finish. Highly recommended.” 92-94 point Vinous

Om Producenten

Nyd vores udvalg af hvidvine. Careful readers know that I have been beating the drum for the quality that Picq consistently achieves and for the prices, they offer almost unbeatable value. –Allen Meadows in Burghound, 4th Quarter 2017 Brødrene Didier og Pascal Picq fik hurtigt et godt renome efter at have overtaget dette 32-hektarede domæne fra deres far i 1976. De arbejder efter økologiske men pragmatiske principper. De udføre alkohol fermentering og den malolaktiske fermentering i stål og lagre vinen i stål. På et tidspunkt krævede deres japanske importør, at de lavede en cuvée på fad for ham, men i sidste ende så han lyset og gav det op. Didier og Pascal ser efter elegance, dybde, renhed af frugt, længde og mineralitet i deres vine, samtidig med at de søger moderate alkoholniveau. Disse brødre har levet hele deres liv i Chablis, og der er ingen fine fornemmelse her, bare fantastiske, sand Chablis. Didier Picq er meget lidenskabelig om heste og vin. Han elsker at ride sin hest rundt i Chablis appellation, og han deltager ofte på i messer i Loire for blot at smage op på Chenin Blanc. Han er også vild med Champagne, og han besøger regelmæssigt domæner langs Côte d'Or. Pascal er lidenskabelig med traktorer og vin. Han leder arbejdet i markerne (Didier leder kælder arbejdet), og denne fyr kender traktorer som Vince Lombardi kendte fodbold. Når han ikke er i markerne, er han ofte med Didier til smagning af vin. Domænet og dets vinmarker er i kommunen Chichée. Bjergene er stejle her og er prydet med to ædle premier cru marker på begge sider af floden: Vosgros og Vaucoupin. Vosgros har tendens til at have større vægt og fedt, mens Vaucoupin typisk har en stram mineralprofil. Vaucoupin er sammen med Montée de Tonnerre og Fourchaume en af de mest ansete premier cru markers i appellationen. This small domaine located in the sleepy village of Chichée is one of Chablis's finest, a source of concentrated and incisive Chablis that are well worth seeking out. Attentive farming, conservative yields and fermentation and élevage on the lees in stainless steel are the rudiments of the approach. A range of Chablis AOC bottlings that includes several cuvées that would embarrass many loftier appellations is complemented by two premiers crus, Vaucoupin and Vosgros. Perhaps Picq's wines remain the preserve of the cognoscenti because he doesn't own any of Chablis's grand cru slopes? Whatever the reason, it emphatically has nothing to do with the quality of his wines, which number among the region's best in their alliance of depth and detail, power and purity. This is an address that comes warmly recommended. The Wine Advocate