Gamay fra gamle stokke, granit og kompromisløs præcision
Pascal Aufranc er en af de stille mestre i Beaujolais – en producent, der ikke råber højt, men hvis vine taler med en klar og ren stemme. Han holder til i den lille landsby Chénas, den mindste af Beaujolais’ ti cru’er, hvor granitjorden giver Gamay-druen en særlig kombination af struktur, friskhed og aromatisk dybde. Aufranc arbejder efter klassiske, håndværksdrevne principper: ingen makeup, ingen overekstraktion, kun terroir og drue i reneste form.
Hans parceller ligger i højder mellem 350 og 450 meter, hvor kølige nætter og veldrænende jord giver druer med intensitet og naturlig balance. Mange af vinstokkene er plantet i 1930’erne og 40’erne, og de gamle rødder trækker mineralitet og kompleksitet op fra granitundergrunden – noget, der tydeligt mærkes i glasset.
“Les Crots” er en af de højest beliggende og mest karakterfulde lieu-dits i Juliénas. Parcellen ligger på stejle skråninger i 350–400 meters højde, hvor vinden er køligere, og temperaturerne falder markant om natten. Det giver druer med en naturlig friskhed og aromatisk præcision.
Jorden består primært af forvitret granit, skifer og sandet topjord, som dræner ekstremt godt. Det betyder små, koncentrerede druer og en vin, der kombinerer intensitet med en næsten luftbåren elegance. Mange af vinstokkene er plantet i 1930’erne og 40’erne, og de dybe rødder trækker mineralitet og kompleksitet op fra undergrunden.
Vinificering
Pascal Aufranc arbejder efter klassiske, håndværksdrevne metoder:
- Spontan gæring med naturlig gær
- Hele klaser, når årgangen tillader det
- Nænsom ekstraktion for at bevare finesse
- Lagring i cement eller neutrale fade, så frugten står rent og klart
Det er vinmageri uden pynt – men med enorm præcision.
Smagsprofil
Juliénas “Les Crots” er en vin, der både har kraft og finesse. I næsen finder man:
- mørke kirsebær og brombær
- viol, rosenblade og et strejf af skovbund
- granitkrydderi, peber og let røgede mineraler
Smagen er saftig og struktureret med modne tanniner, flot dybde og en lang, vibrerende afslutning. Der er en næsten burgundisk tekstur over vinen – men med Gamay-druens karakteristiske energi og charme.
Stilen
Det, der kendetegner Pascal Aufrancs vine – og især Les Crots – er:
- renhed og præcision
- terroir i centrum
- friskhed og balance
- en sjælden kombination af drikkevenlighed og seriøsitet
Det er en vin, der både kan nydes ung for sin saftighed og gemmes i 5–8 år for større kompleksitet.
13,5 % vol.
75 cl.
Ingredienser:
Gamay.
Indeholder sulfitter.
Klaring med æggehvider.
