This rare passito wine is produced from Malvasia and Corinto Nero grapes cultivated on the volcanic ground of the island of Salina. The grapes are sun dried on reed matting before being made into wine. It is then fermented and matured in small oak barrels. Serve at 12° – 14° C as an aperitif. As a dessert or meditation wine, serve at 16° – 18° C. Interesting served with soft-textured blue-veined cheeses and foie gras. Recommended with pastries, chocolate desserts and ice creams. Excellent meditation wine.
Om Producenten
Da familien Florio i 1833 købte jord på den østlige del af Sicilien var det med det udtalte formål at producere Marsalavin. Tilgangen til såvel produktion som markedsføring har altid været super professionel, hvilket betyder at Florio i gennem årtier har været synonym med Marsalavin.
Den kommercielle succes har været så stor, at Florio over flere omgange er blevet solgt, og i dag ejes af firmaet Saronno der ellers er kendt for Amaretto m.v.
Den samlede produktion ligger på over 1.000.000 flasker og omfatter ud over Marsalavin baseret på grillo, cataratto, inzolia også vine baseret på moscatodruen.
I de vidt udstrakte kældre (20.100 kvadratmeter!), hvor Florios Marsalavin lagrer i ét til ti år på træfade, afhængig af kvalitet, har man en kapacitet på 5 millioner liter.
Cantina Fratelli PardiMontefalco - Italien