Probus er Pasca Aufrancs topvin lavet på 80 år gamle stokke. 20% lagret i neutral eg , resten i cement tanke. Vinen er med sin 2015 venlige frugt en kæmpe nydelse at drikke nu. I duften er der noter af røg, hindbær, blomster og lidt moccha. Smagen er ekstremt lang, vedvarende og har en finish som nærmest bare går igen og igen. Dyrket efter økologiske principper. Dog ikke certificeret. 92 point Vinous.
Brilliant ruby. Fresh and energetic in style, showing good clarity and lift to the fresh raspberry, cherry, lavender and spicecake aromas. Juicy red fruit and floral pastille flavors are sharpened by a spicy suggestion of white pepper. Smoothly plays depth off finesse and finishes impressively long and nervy, featuring a whisper of fine-grained tannins and lingering florality.
