1 flaske på lager
Henri Bonneau forbliver en legende for de fleste Châteauneuf-du-Pape-fans. Han var den sidste af de gamle mestre. Den første årgang produceret af Henri Bonneau var i 1956. Han lavede stadig vin i det sydlige Rhône, da han var i 70’erne. Hans kældre, hvor han udøvede sit håndværk, var de mest eftertragtede og sværeste at få adgang til i Châteauneuf. De var også de mest interessante kældre og huler i regionen. Henri Bonneau er gammel, men ejendommen er endnu ældre. Vinstokke blev første gang plantet i hans vinmarker helt tilbage i 1667!
Henri Bonneau Réserve des Célestins, den mest berømte og kostbare vin fra Domaine, fik sin debut i 1927. Vinen er en blanding af omkring 90 % Grenache med varierende andele af Mourvèdre, Syrah, Counoise og Vaccarèse. Druerne afstilkes ikke, undtagen i årgange med moderat eller ufuldmoden frugt.
Vinifikationen sker med hele klaser i traditionelle betontanke. Vinen lagres derefter i en kombination af gamle foudres og ældre franske egetræsfade i 3 til 5 år – og i visse årgange endnu længere. Hver årgang er forskellig og unik. Réserve des Célestins er en udvælgelse af de bedste fade, som kun produceres i de største årgange. Det forklarer, hvorfor Henri Bonneau Réserve des Célestins ikke fremstilles hvert år
Indhold: 75cl
Alkohol: 14,5% vol
