Fri fragt ved køb over 1000,-

Terre Nere-Etna Bianco Doc 2019

169,00 DKK

Sicilien, Etnas nordlige skråning, et ”vineyard blend” fra alle ejendommens marker, i 600-900 meters højde.
DRUER: 60% Carricante, 25% Cataratto, 10% Grecanico, 5% Inzolia, 5% Minella.
UDBYTTE: Ca. 6.000-7.000 kg druer/ha
DYRKNINGSFORM: 100% certified organic, gobelet og modificeret gobelet opbinding.
ÅRLIG PRODUKTION: Ca. 40.000 flasker årligt
FRA MOST TIL VIN: Koldgæring på temperaturkontrollerede ståltanke og efterfølgende lagring på ståltanke.
OPLEVELSEN: Distinkt, frisk og ren aromatisk profil, der bringer mindelser om lindeblomster, citrus, mineraler,
timian og salvie. Læskende, spændstig og karakterfuld, men også let og yndefuld.
ASSOCIATIONER: Lindeblomster, citrus, grape, Urter, mineraler
SERVERING: Pastaretter med fisk og skaldyr, Delikate og lette fiskeretter, Lettere retter med lyst kød, Aperitif
Serveringstemperatur: 5-10°C
POTENTIALE: Drikkes ung og primærfrugtig

Etna Bianco er fremstillet første gang i årgang 2005 og er et ”vineyard blend”, dvs en blanding af hvad der
nu engang står på markerne. Den kommer fra 25 – 60 år gamle planter fra ejendommens forskellige besiddelser og den er et regulært sammensurium af
lokale druesorter. Der har på Etna været tradition for at blande lidt hvide druer sammen med de blå til fremstillingen af de røde vine, en praksis Marco de
Grazia ikke ønskede at fortsætteog herved var denne vin født. Det er en fascinerende, primærfrugtig hvidvin, der med sin udtalte og distinkte mineralitet
udtrykker et højtliggende vulkansk territorio, der blandt andet sætter sig igennem med en næsten flinte – røgsagtig note. Vinen er konciperet uden brug af træ,
for ikke at maskere vinens stedslighedskarakter og
bevare dens læskende friskhed.

15,0 %

13,5 %

Størrelse

75 cl

Rhone

Hvidvin

Om Producenten

Nyd vores udvalg af hvidvine. En af Italiens store vinpersonligheder, Marco de Grazia har sammen med sin bror Sebastiano købt ca. 30 ha jord på den særdeles aktive vulkan Etnas nordlige skråninger. 23 ha er udlagt til vin og det er planlagt at udvide vindyrkningsarealet til i alt 30-32 ha. Ejendommen råder over nogle af Europas højest beliggende vinmarker, der ligger mellem 600 - 1000 meters højde. Det betyder ganske dramatiske døgnvariationer i temperaturen, hvilket er med til at give vinene et stort særpræg og en overraskende kølighed i udtrykket. Et andet afgørende forhold er en række forskellige og helt unikke dyrkningssteder, beplantet med udelukkende lokale blå og hvide druesorter, der er med til at individuere vinene og give dem en betagende vulkansk, mineralsk karakter. Vinplanterne står enkeltvis som små træer, og til de røde vine dyrkes langt overvejende Nerello Mascalese, suppleret med Nerello Capuccio. Som det er tilfældet hos alle topproducenter er der stort fokus på arbejdet i marken og ejendommen er certified organic fra og med årgang 2008. Vinifikation af de røde cru - vine sker med burgundisk inspiration, med 10 - 15 dages maceration og lagring på ca. 25% nye franske barriques i 18 måneder. If Iølge Marco de Grazia selv fremstiller han da også Middelhavets svar på Bourgogne, om end vinenes struktur også genkalder Nebbiolo, der anvendes til Barolo.