Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2001

Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2001 er intet mindre end et mesterværk fra en af de mest ikoniske, modernistiske pionerer i Barolo. Vinen kommer fra den berømte cru-mark Ginestra i Monforte d’Alba, og netop denne enkeltmarksvin var den første, der for alvor satte Domenico Clerico på det globale vinkort. Den legendariske 2001-årgang leverer her en monumental, dyb og kraftfuld vinoplevelse, der nu har opnået en helt majestætisk modenhed.

I glasset præsenterer vinen sig med en flot, moden rødbrun kant. Næsen er intens, eksplosiv og ekstremt facetteret: Straks mødes man af mørke kirsebær, brombær og lakrids, som smukt fletter sig sammen med klassiske Barolo-noter af tjære, violer og fine strejf af mentol, mineraler og eukalyptus, der stammer direkte fra det unikke Ginestra-terroir.

På ganen er vinen fyldig, koncentreret og maskulin. Den besidder en fabelagtig balance mellem den rige, modne frugt, en sprød, levende syre og modne, fløjlsbløde tanniner, der vidner om vinens exceptionelle struktur. Eftersmagen er bemærkelsesværdig lang, kompleks og krydret med en dyb, mineralsk undertone, der bliver ved med at udvikle sig i glasset.

Dette er den ultimative meditations- og gastronomivin. Den vil ledsage kraftige kødretter på perfekt vis – tænk langtidssimret oksekød, dyrevildt med svampe, trøffelretter eller modne, intense oste. Det anbefales at dekantere vinen i god tid før servering for at lade de mange lag af duft og smag folde sig helt ud.