Pierre Vaïsse er oprindeligt uddannet skovtekniker, men hans rødder – og hjerte – ligger dybt plantet i Terrasses du Larzac. Dette unikke terroir i Hérault har de seneste årtier opnået kultstatus, og Pierre er vokset op midt i det hele. I 1999 overtog han familiens beskedne 2,5 hektar vinmarker og finpudsede sine evner som vinmager gennem arbejdet i det lokale kooperativ. Først i 2007, som 33‑årig, frigav han sin første vin under eget navn – og siden har han været et navn, man holder øje med.
Som nær ven af både Laurent Vaillé (Grange des Pères) og Frédéric Pourtalié (Montcalmès) deler Pierre deres kompromisløse tilgang: kun perfekt balancerede druer og lang, tålmodig modning på fade og store foudres er godt nok. Resultatet er vine med en bemærkelsesværdig friskhed, aromatisk dybde og tanniner så silkebløde, at de nærmest smelter på tungen.
Det er vin med fløjlsfornem mundfylde, stor elegance og en helt særlig, autentisk stemme fra Terrasses du Larzac – et terroir, der taler tydeligt gennem Pierre Vaïsses håndværk.
Domaine Vaisse – Gaulibaou de Russe
Gaulibaou de Russe er en af de mest karakterfulde og eftertragtede vine fra Pierre Vaïsse – et kraftværk af en cuvée, hvor Terrasses du Larzac viser sig fra sin mest dybe og sensuelle side. Her får du en vin, der kombinerer rå intensitet med en næsten burgundisk finesse, skabt af en vinmager, der arbejder med kirurgisk præcision og kompromisløs tålmodighed.
I næsen vælter mørk frugt frem: brombær, solbær og sorte kirsebær, pakket ind i noter af viol, lakrids, ristet krydderi og den karakteristiske garrigue-duft af vilde urter. I munden er vinen tæt, dyb og fløjlsblød – tanninerne er modne og silkefine, men med en fast rygrad, der giver struktur og længde. Eftersmagen er lang, mørk og elegant, med en mineralsk friskhed, der løfter helheden og gør vinen forbløffende harmonisk trods dens kraft.
Gaulibaou de Russe er en vin, der både imponerer nu og har et enormt lagringspotentiale. Den er skabt til store øjeblikke – og store retter: lam, okse, vildt, braiserede retter og alt fra grillen.
Stil: Intens, mørk, aromatisk og silkeblød Udtryk: Power + finesse i perfekt balance Terroir: Terrasses du Larzac, Pays d’Hérault Produktion: Meget små mængder – eftertragtet blandt kendere
En vin for dig, der søger dybde, personlighed og terroir i absolut topklasse. Gaulibaou de Russe er ikke bare endnu en sydfransk vin – det er en oplevelse.
Alkohol: 14% Vol
Indhold. 75cl
Indeholder: Sulfitter.
Klaring med æggehvider.
Druesorter: Syrah/ Mourvedre
