Haut Ventenac laver nogle af Bordeaux’s bedste køb pt. Vinen nærmest oser af luksus. Og så er det kun producentens første årgang. Stilmæssigt minder den om top Pomerol som bekendt er hamrende dyrt . I duften er der toner af trøfler, hindbær, mørke bær, våd skovbund, mocca og lidt lakrids. Smagen er kraftig, blød og nærmest sværmerisk, forførende lang. Vinen bør dekanteres 1 time inden brug og smager ganske enkelt himmelsk til grillet kød og andet lækker fransk cuisine. Topkøb.
Druesorter: 80% Merlot/ 20% Cabernet Franc ( Vielles Vignes/Min 60 år gamle)
Vinifikation: Biodynamisk, Ingen sulfit, Lagring i 20 mdr i 500 liters nye fade. 50% fra Bordeaux med en lidt kraftigere ristning og 50% fra Bourgogne med svag ristning.
