Balvay‑familien arbejder efter økologiske principper (dog uden certificering), og alt foregår med en udpræget respekt for naturen: håndhøst, minimal intervention og en vinifikation, der lader druen og jorden tale. Lagringen foregår typisk på ældre Bourgogne‑fade, som giver finesse og struktur uden at overdøve frugten.
Friskhed, finesse og ren burgundisk charme
Saint‑Véran 2024 fra Domaine de Roche Noire er en vin, der nærmest stråler af liv og energi. Her får du 100% Chardonnay fra kalkrige marker i det sydlige Bourgogne – et område, der i disse år leverer noget af det mest elegante og rene hvidvin i hele regionen.
I glasset mødes du af en sprød duft af citrus, grønne æbler og hvide blomster, som straks vækker appetitten. Smagen er rank og levende, men samtidig blødgjort af en diskret cremethed, der giver vinen dybde uden at tynge den. Den mineralske nerve løfter helheden og giver en krystalklar, præcis og utrolig harmonisk afslutning.
Det her er klassisk Mâconnais, når det er bedst: renhed, friskhed og høj drikkeglæde – en vin, der både kan nydes alene og løfter alt fra fisk og skaldyr til lyse retter og cremede pastaretter.
En Saint‑Véran, der rammer plet fra første slurk.
Druesort: Chardonnay
Alkohol: 13,5%
75 cl.
Ingredienser:
Chardonnay.
Indeholder sulfitter.
Klaring med æggehvider.
