Balvay‑familien arbejder efter økologiske principper (dog uden certificering), og alt foregår med en udpræget respekt for naturen: håndhøst, minimal intervention og en vinifikation, der lader druen og jorden tale. Lagringen foregår typisk på ældre Bourgogne‑fade, som giver finesse og struktur uden at overdøve frugten.
Gamay med puls, power og personlighed
Domaine Roche Noire laver Moulin‑à‑Vent, der ikke bare smager godt – den smager vildt. Forestil dig en eksplosiv cocktail af saftig Beaune og vulkansk Etna Rosso fra Terre Nere… og så alligevel helt sin egen. Det her er Gamay, når den er mest intens, parfumeret og uimodståelig.
Allerede i duften vælter det op af glasset med jordbær, friskkværnet peber, viol, mineraler og blomster – en aromatisk eksplosion, der lover alt det, Moulin‑à‑Vent kan, når det er bedst.
I munden er vinen medium kraftig, silkeblød og forførende, med en struktur der både er klassisk og moderne på samme tid. Den har den dybe, mørke frugt, som kendetegner appellationen, men også en friskhed og energi, der gør den utrolig let at drikke. Det er en stil, der går lige i hjertet på de fleste.
Perfekt til
Alt det, du normalt ville vælge rød Bourgogne eller Etna Rosso til: fjerkræ, svinekød, grillet grønt, charcuteri, pasta – eller bare et glas i godt selskab.
Vinifikation: Økologisk . Dog ikke certificeret. Lagret i 12mdr i ældre Bourgogne fade.
13,5 % vol.
75 cl.
Indeholder: Sulfitter
klaring med æggehvider
