Chablis ‘’Dessus La Carrière-Gilbert Picq -2017

209,00 DKK

Fantastisk klassisk Chablis dyrket efter økologiske principper, med bl.a vildgær. Druen er Chardonnay og fra det nordligste Bourgogne, og i Gilbert’s hænder får man disse fantastiske vine med noter af flint, orangeblomst, honning og citron. Smagen er ganske kraftig, raffineret, og vinen vil gøre sig fantastisk til skaldyr, sushi eller kraftigere fiskeretter.

“The 2017 Chablis Dessus la Carrière displays a lovely alliance of ripeness and tension, bursting with aromas of crisp peach, green apple and Meyer lemon. On the palate, it’s medium to full-bodied, glossy and textural, but its lavish attack soon segues into a tense, chalky, stony mid-palate and finish that’s tongue-tinglingly vibrant. It’s a Chablis AOC that would embarrass many premiers crus” Wine Advocate 90-92 + point

“The 2017 Chablis Dessus la Carrière, which comes from two parcels and was not produced in 2016 due to frost, offers beeswax and slightly resinous aromas on the nose that unfurl nicely in the glass. The palate is quite effervescent on the entry with orange rind and mandarin complementing the mineral notes, the second half linear and poised with a dab of spice right on the finish. I like the “flow” of this Chablis and the build in the mouth. Excellent. ” 91-93 point Vinous

 

 

15,0 %

13 %

Størrelse

75 cl

Rhone

Hvidvin

Om Producenten

Nyd vores udvalg af hvidvine. Careful readers know that I have been beating the drum for the quality that Picq consistently achieves and for the prices, they offer almost unbeatable value. –Allen Meadows in Burghound, 4th Quarter 2017 Brødrene Didier og Pascal Picq fik hurtigt et godt renome efter at have overtaget dette 32-hektarede domæne fra deres far i 1976. De arbejder efter økologiske men pragmatiske principper. De udføre alkohol fermentering og den malolaktiske fermentering i stål og lagre vinen i stål. På et tidspunkt krævede deres japanske importør, at de lavede en cuvée på fad for ham, men i sidste ende så han lyset og gav det op. Didier og Pascal ser efter elegance, dybde, renhed af frugt, længde og mineralitet i deres vine, samtidig med at de søger moderate alkoholniveau. Disse brødre har levet hele deres liv i Chablis, og der er ingen fine fornemmelse her, bare fantastiske, sand Chablis. Didier Picq er meget lidenskabelig om heste og vin. Han elsker at ride sin hest rundt i Chablis appellation, og han deltager ofte på i messer i Loire for blot at smage op på Chenin Blanc. Han er også vild med Champagne, og han besøger regelmæssigt domæner langs Côte d'Or. Pascal er lidenskabelig med traktorer og vin. Han leder arbejdet i markerne (Didier leder kælder arbejdet), og denne fyr kender traktorer som Vince Lombardi kendte fodbold. Når han ikke er i markerne, er han ofte med Didier til smagning af vin. Domænet og dets vinmarker er i kommunen Chichée. Bjergene er stejle her og er prydet med to ædle premier cru marker på begge sider af floden: Vosgros og Vaucoupin. Vosgros har tendens til at have større vægt og fedt, mens Vaucoupin typisk har en stram mineralprofil. Vaucoupin er sammen med Montée de Tonnerre og Fourchaume en af de mest ansete premier cru markers i appellationen. This small domaine located in the sleepy village of Chichée is one of Chablis's finest, a source of concentrated and incisive Chablis that are well worth seeking out. Attentive farming, conservative yields and fermentation and élevage on the lees in stainless steel are the rudiments of the approach. A range of Chablis AOC bottlings that includes several cuvées that would embarrass many loftier appellations is complemented by two premiers crus, Vaucoupin and Vosgros. Perhaps Picq's wines remain the preserve of the cognoscenti because he doesn't own any of Chablis's grand cru slopes? Whatever the reason, it emphatically has nothing to do with the quality of his wines, which number among the region's best in their alliance of depth and detail, power and purity. This is an address that comes warmly recommended. The Wine Advocate

Du kunne også være interesseret i...