Bodegas Canderuela ligger i landsbyen Fuentecén i Ribera del Duero og har hovedsæde i Logroño i Rioja. Det er familien Pérez Cuevas som står bag foretagendet med dets ikke mindre end 120 hektarer vinmarker i alt, fordelt i vinregionerne Rioja DOCa, DO Ribera del Duero og DO Rueda. Vinmarkerne i Rioja blev beplantet for 80 år siden, i Ribera del Duero for ca. 40 år siden og i Rueda for ca. 30 år siden. Nogle af vinmarkerne er allerede dyrket efter kontrollerede økologiske teknikker, og det er familiens mål at overgå til økologi på alle vinmarker.
Det er i dag familiens 4. generation – Raquel, Leticia, Rubén og María – som er ved roret, stadig med god hjælp fra forældrene. I Ribera del Duero råder Bodegas Canderuela over 4 forskellige ejendomme/vinmarker mellem Burgos, Fuentecén og Soria beliggende i en højde mellem 600 og 900 m.o.h., og med vinstokke som er 35-40 år gamle. Den store diversitet i klimaet, undergrunden, højden og dyrkningsformer giver mulighed for at producere et udvalg af Tempranillo (Tinto del País)-baserede vine med betydelige stilmæssige forskelle. Frem for alt giver det mulighed for, alt efter årgangens karakter, at sammensætte vinene, så de opnår den perfekte harmoni.
En fyldig og raffineret Ribera del Duero-vin, høstet fra højtliggende vinmarker i Fuentecén, Cuenca del Riaza (600–900 meters højde). Den længere modningsperiode giver druerne en ekstra intensitet og kompleksitet, hvilket afspejles tydeligt i vinens karakter.
Vinen fremstilles af Tempranillo-vinstokke, der er mellem 15 og 40 år gamle, og lagres i tre måneder på egetræsfade. Resultatet er en klassisk, krydret og rustik Ribera, hvor fadpræget elegant understøtter smagsprofilen.
Duftprofilen byder på livlige noter af kirsebær, solbær, marcipan og et strejf af vanilje. Smagen folder sig ud med nuancer af lakrids, viol, mørke bær, peber og en smule tobak, alt sammen afrundet af en diskret trænote fra fadet. Eftersmagen er lang, balanceret og silkeblød.
️ Serveres bedst ved 17–19 °C i rummelige glas og passer fortrinligt til kraftige eller krydrede retter.
