“Fattigmands‑Chablis”? Måske. Men smagen? For pokker… den er alt andet end fattig.
Faktisk leverer den en kvalitet, der overgår en stor del af de såkaldt “rigtige” Chablis til 250 kr. flasken. Her får du ren, uprætentiøs Chardonnay‑magi fra unge stokke i Fleurie, lagret sur lie i seks måneder på ståltank og tappet helt uden filtrering. Det er vin i sin mest ærlige form.
Allerede i næsen flyver tankerne direkte mod Chablis: sprød mineralitet, friskpresset citrus, hvid fersken, blomster og den der salte, mundvandsdrivende nerve, som gør det svært ikke at tage en slurk mere.
Smagen er knivskarp og ren med et køligt, elegant udtryk — og så alligevel med en diskret cremet fylde, der næsten kunne snyde sig ind i Côte de Beaune. En vin, der balancerer finesse og charme på forbløffende vis.
Perfekt til alt i havets kategori: skaldyr, fisk, ceviche, dampede muslinger… you name it.
Druerne kommer fra Fleurie, hvor Yohan Lardy dyrker sine marker efter økologiske principper (dog uden certificering). Resultatet er en vin, der smager af både terroir, talent og tålmodighed.
Drue: Chardonnay
Alkohol: 13,5% Vol
Indhold: 75cl
Ingredienser:
Chardonnay.
Indeholder sulfitter.
Klaring med æggehvider.
