Probus er Pascal Aufrancs topvin lavet på 80 år gamle stokke. 20% lagret i neutral eg , resten i cement tanke. Vinen er med sin venlige frugt en kæmpe nydelse at drikke nu. I duften er der noter af røg, hindbær, blomster og lidt moccha. Smagen er ekstremt lang, vedvarende og har en finish som nærmest bare går igen og igen.
Dyrket efter økologiske principper. Dog ikke certificeret.
Druesort: 100% Gamay
Shimmering violet. Vibrant, mineral-accented aromas of cherry and dark berries, incense and lavender are complemented by a licorice flourish that builds with air. Shows sharp delineation and spicy thrust on the palate, offering sappy black raspberry, bitter cherry and fruitcake flavors that deepen through the back half. Finishes very long and youthfully tannic, with repeating cherry and floral notes. 93 point Vinous
93 point Wine Enthusiast
