VZ Vintage Port 2012

Van Zeller

499,00 DKK

Beskrivelse

Cristiano van Zellers vintage ports hører altid til årets bedste, og denne forrygende VZ 2012’er er ingen undtagelse.

Druerne hentes fra gamle, lavtydende stokke i Rio Torto, hvor en andel af markerne er ældgamle ’field blends’ med et væld af forskellige, uidentificerede sorter. Andre, yngre beplantninger (dog minimum 30 år) huser i mere systematisk grad ’the usual suspects’ touriga franca, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca og de mere obskure tinta amarela, rufete, tinta francisca og den fremragende sousão.

Vinifikation og lagring foregår hos Quinta Vale Dona Marias ’gravity flow-vineri’. Her fodtrædes i temperaturkontrollerede granit-lagares. En mindre andel af druerne kommes i lagaren med stilke, og ret udsædvanligt foretages en kølig præmaceration med en smule aguardente tilsat. ‘Koldstarten’ fremmer de frugtige aromaer og ved at tilsætte 15% af den totale aguardente før gæringen opnås en mere effektiv ekstraktion, idet alkohol fungerer som opløsningsmiddel. Efter gæring og egalisering med den restende aguardente, postmacereres der et par dage før lagring på gamle fade af eg og kastanje samt på ståltank. Der tappes efter ca. 18 måneder uden filtrering. Af samme grund vil der også over tid oparbejdes bundfald i vinen, som man bør være opmærksom på, hvis vinen henlægges

Duft og smag byder på en mættet bæreksplosion af hyldebær, blåbær med cassis og chokolade. For at tæmme den voldsomme aromatik holder tanninerne frugten i skak. Er man til voldsom vin og blå tænder kan man nyde denne vintage port allerede. Er man til svesket og silkeblød vintage port, skal man væbne sig med tålmodighed…

Det er ufarligt at påstå, denne vintage port kan lagre to årtier, men hvor langt den holder, tør vi ikke spå om. Husk et godt hvidvinsglas til formålet og en serveringstemperatur på 14-18° – hellere for køligt end for varmt.

Yderligere information

Størrelse

75 cl

Type

Portvin

Om Producenten

Vi drikker generelt for lidt dessert vin, og primært ved højtiden, Denne fantastiske vin type har rigtig meget at byde på, og en meget lang historie og tradition bag sig. Vi har naturligvis et udvalg af portvine i vores sortiment, men også et rigt udvalg fra andre områder i verden. Sydfrankrig har også lang tradition for at lave dessertvine, så der har vi også et bredt udvalg. Og da dansk frugtvin er i en rivende udvikling, har vi naturligvis vine fra Cold Hand Winery og Frederiksdal. En legendarisk familie I den portugisiske vin verden.