Spoletino 2015

Cantina Fratelli Pardi

169,00 DKK

Beskrivelse

Vinen er lige blevet lavet for første gang, så info starter med producentens egne ord:

100% Trebbiano Spoletino grapes.
The most(Juice from grapes) comes from a pressing by gravity ( free press juice). When we load the grapes into the press machine(Technically , we dont press the grapes. we leave the grapes in the pressure machine to get first juice ) the grapes is crushed by gravity, and the first juice ,comes out from the press machine, is separated and fermented separately to make the Spoletino. Second stage of the soft pressure, which has been done a first stage by a gravity process, using the same grapes, we get the Trebbiano Spoletino , From last stage of the pressing ,which has a higher pressure than second stage, we get a table wine.
The fermentation is carried out at controlled temperature (between 18 ° C and 20 ° C). and it lasts for about 2 weeks. When the fermentation is finished we leave the wine on the died yeast “sur lier” until July of the following year. Then it is bottled and left in the bottle until March when the sale starts.
Annual production varies from 1200 to 1500 bottles.
With this process we exalt the nose the mineral and citrus characteristic of the grape.
In the mouth there is a sensation of creaminess (resulting from the passage on yeasts) and freshness (derives from the high acidity that characterizes the vine).
The Spoletino is a product that can safely age to those who like mineral taste.

Yderligere information

Alcohold Procent

13 %

Størrelse

75 cl

Type

Hvidvin

Om Producenten

Det kan godt være, at Umbrien ikke er lige så velbesøgt som naboen Toscana. Men i skønhed, dramatisk historie og madmæssigt står den på ingen måde tilbage. Den mest kendte vin by er Montefalco som igennem tiderne har opnået et ry som værende bland Italiens store rødvine. Det er vine for dem som holder af autentiske ( første optegnelser om druen er dateret tilbage til 1500 tallet , men er givetvis meget ældre) maskuline vine som ikke lefler for moderne Coca Cola ganer. Dette er vinens romerske legionær som holder sin standart højt og svinger sværdet mod hedenske oversøiske af-guder. Vi har besøgt området de sidste 15 år og har altid været på jagt efter det helt rigtige hus. Det mener vi at have fundet i Fratelli Pardi. Fratelli Pardi ligger i hjertet af den gamle by og er et mikroskopisk vineri der kun laver omkring 30000 flasker årligt. Vinene er lavet efter økologiske principper og der bruges ganske lidt svovl. Målet er at lave autentiske vine. Det vil sige med alt den kraft man kan forvente af områdets vine. Familien har dyrket vin siden 1919. Men pga hårde økonomiske tider har man kun aftappet fra gården siden 2003. Det er vine der klæder det meste grillet kød fantastisk også de mere krævende , fede retter. "The Pardi family has been making wine since 1919, but only began estate-bottling with the 2003 vintage. These are richly-textured, modern-styled wines of notable class. Pardi will be an estate to keep a close eye on as the wines show a lot of potential." -- The Wine Advocate, “ “…a super Montefalco Rosso brings the Pardi brother’s estate into the Guide. The nose is nicely expressive and ranges from quinine to small black berry fruits and earthy scents. The most attractive palate is robust with smooth tannins.” --Gambero Rosso