Smith & Hook Cabernet Sauvignon 2013

Hahn Central Coast

209,00 DKK

Kategorier: , ,

Beskrivelse

Dette er en seriøs udfordrer til Napa Valley Cabernet i den høje ende af prisskalaen. 2013 var en fremragende årgang, hvor den færdige vin strutter af sund frugt uden at være for poleret eller strømlinet; bare rigtig dejlig vin, hverken mere eller mindre.

Smith & Hook er historien om to kvægfarme i Santa Lucia Highlands, der midt i 1970’erne blev opkøbt og forvandlet til et vineri. I dag hentes druerne fra forskellige marker i San Antonio Valley, Paso Robles og Arroya Seco, der med deres forskellige terroirs giver et smukt blend, der forener kraft og elegance. Vinmager, Paul Clifton, der selv er født i området, har nu gennem 10 år stået for vinifikationen. Han foretrækker brugen af franske egefade, der giver de rette tanniner og modning af vinen uden at tilføje den overdreven fadsmag.

Til Smith & Hook Cabernet Sauvignon er der anvendt 2/3 nye egefade, hvori vinen tilbringer godt et år af dens opvækst.

Duft og smag udviser en dejlig moden frugt af skovbær, sorte kirsebær, kanel og lidt kryddernellike. Vinen er tør og fyldig og har fanget en passende mængde destillat af Californiens solskin. Som ung udviser vinen massiv frugt og fintslebne tanniner i korn 400 på sandpapirsskalaen. Eftersmagen er både vedvarende og snorlige og vil være en værdig ledsager til alle former for kød med stegeflade.

Vi anbefaler at servere vinen ved 16-19° af et meget rummeligt ’Bordeaux-glas’.
Selv om denne vin vil udvikle sig harmonisk en god håndfuld år endnu, så er der for nuværende stor nydelse. Om man drikker den nu eller lægger den i kælderen for at afvente lagringsaromaer bør komme an på ens egne præferencer; Smith & Hook Cabernet Sauvignon vil præstere på topniveau gennem hele modningsperioden.

‘Editor’s Choice’ + 92 points Wine Enthusiast

“Truly a wine that overdelivers, this packs molten fudge cake, vanilla-laced black-currant syrup and chocolate pudding with a fresh sprig of mint on the nose. The palate is soft and dynamic, with ripe black currants given complexity though licorice and butter-softened roasting herbs, all wrapped in tannins that keep the flavors steady throughout.”

Matt Kettmann, marts 2016

Yderligere information

Alcohold Procent

15 %

Størrelse

75 cl

Type

Rødvin

Om Producenten

Familie-ejede Hahn Winery har siden 1970’erne produceret ’Rhônevarianter’ fra Californiens Central Coast, hvor klimaet i forskellige AVA’er udnyttes optimalt ved at dyrke hhv. Grenache, Syrah og Mourvèdre lige netop der, hvor de trives bedst. Senere vinificeres og lagres de hver for sig, før vinmageren Paul Clifton beslutter sig for den endelige blanding. Lagringen sker med knapt halvedelen af vinen i ny, fransk eg, mens resten lagres på ældre fade, der ikke bidrager synderligt til vinens aromatiske signatur.