Hors d’Age Ambré ou Rivesaltes 25 ans

Domaine Vaquer

179,00 DKK

Beskrivelse

Vi holder meget af portvin, vi holder meget af sherry, og vi holde sandelig også meget af madeira. Men de lagrede dessert/ meditations vine fra sydfrankrig har altid haft en helt speciel plads på vores hylder såvel som i vores maver. Hvad smager Vaquers 25 år gamle vin af??? Hvis man blander gammel Oloroso sherry med Madeira og så et lille skvæt gammel portvin i, tjaaa, så har man nogenlunde smagen på denne lækkerbidsken. Den har toner af oldgammel rom, kandiseret citronskal, abrikos, kaffe, chokolade og vanilla. Smagen er medium tør med en tekstur som oldgammel Coleheita portvin. Silkeblød og fedmefuld. Det er jo lige til højrebenet at anbefale denne vin til desserter og konfekt. Vinen er lavet på hvid Grenache / Maccabeu. Det fungerer, men vinen er også fantastisk til skimmeloste og tapas som lufttørret skinke og oliven.

Yderligere information

Alcohold Procent

16 %

Størrelse

75 cl

Type

dessertvin

Om Producenten

Vi drikker generelt for lidt dessert vin, og primært ved højtiden, Denne fantastiske vin type har rigtig meget at byde på, og en meget lang historie og tradition bag sig. Vi har naturligvis et udvalg af portvine i vores sortiment, men også et rigt udvalg fra andre områder i verden. Sydfrankrig har også lang tradition for at lave dessertvine, så der har vi også et bredt udvalg. Og da dansk frugtvin er i en rivende udvikling, har vi naturligvis vine fra Cold Hand Winery og Frederiksdal. Domaine Vaquer’s vine er nærmest essensen af Roussillon . Huset er grundlagt i 1912 og har alle dage haft et fremragende ry. I dag er det Fredericke Vaquer der styrer huset. Hun tog over efter manden desværre alt for tidlige død. I dag laves vinene i samråd med sviger faderen som hun faktisk har i telefonen hver eneste dag. Hans råd er uundværlige. Vingårdens jord er begunstiget med de håndsstore rullesten, Les Gallets, som er identiske med dem man han i Chateauneuf du Pape. Vinene kan dog også minde om disse og så alligevel med deres helt egen personlighed. Man arbejder efter økologiske principper. Er dog ikke certificeret. Overvejende bruges her Greanche, Carignan og Syrah. Med favør på de to første druesorte. Det er klassiske madvine der er velegnet til middelhavkøkkenet