Dessimis Pinot Grigio

Vie di Romans

259,00 DKK

Kategorier: , ,

Beskrivelse

LOKALITET: Marken Dessimis på 7,5 ha, i Isonzo Rive Alte.
DRUER: 100 % Pinot Grigio håndhøstet.
UDBYTTE: 6000 kg druer/ha og 1 kg/plante.
DYRKNINGSFORM: Enkelt Guyot og Cordone Speronato. Konventionel dyrkning.
ÅRLIG PRODUKTION: Ca.50.000 flasker
FRA MOST TIL VIN: Efter 20 timers koldmaceration ved 8°C, gæres mosten i 16-22 dage, indledningsvist på temperaturkontrollerede
ståltanke ved 16 – 19 °C, men gæringen afsluttes på ca. 20% nye franske barriques. Her lagrer vinen i 9 måneder su lievito, og
gennemgår ikke malolaktisk gæring.
OPLEVELSEN: Farven kaldes ramato eller med et kobberlignende skær, en nuance, der kommer fra druens naturlige pigmentering.
Markant og typisk med opulent smagsfylde, generøsitet og stor længde.
ASSOCIATIONER: Blomster, akaciehonning, Jordbær, abrikos, fersken, Bagte æbler, vanillin.
SERVERING: Salat med andekråser, Kylling og lyst fjerkræ
Serveringst emperatur: 5-9°C.
POTENTIALE: 15+ år, ifølge Gianfranco Gallo

Yderligere information

Størrelse

75 cl

Alcohold Procent

13,0 %

Type

Rosevin

Om Producenten

Vinhuset Vie di Romans er beliggende ved byen Mariano del Friuli, Isonzo, i det nordøstlige hjørne af Italien, der grænser op til Slovenien. Familien har arbejdet med jorden og vinen i mere end et århundrede og ejendommen er siden 1978 blevet drevet med Gianfranco Gallo i spidsen. I 1978 blev også den første vin flasket og markedsført med egen etiket og en egentlig kvalitetsproduktion dermed igangsat. Gianfranco Gallo overtog ansvaret fra sin far, og har i gennem årene, ved omplantninger, jordbearbejdning og en gennemgribende modernisering af kælderen, formået at fremstille vine af høj international klasse og Vie de Romans fremstår, ikke blot historisk, som et forbillede for andre producenter i regionen. Vie di Romans råder i dag over 49 hektar vinmarker og producerer ca. 245.000 flasker årligt, fordelt på 13 forskellige vine. Der er hos Vie de Romans en stor forståelse for områdets særlige klima, såvel som også for de enkelte markers særlige territorio og flere vine flaskes følgelig som enkeltmarksvine. Fælles for alle vine er en stor stofrigdom og en distinkt karakter, som blandt andet fremhæves ved at grønthøste både i maj og i juli måned i samme sæson, og ideelt bærer hver plante slutteligt i omegnen ned til under 1 kg druer, alt afhængig af varietalen. Særlig kendte og anerkendte er de monovarietale enkeltmarks-vine på Chardonnay, Sauvignon Bianco og Pinot Grigio. Der fremstilles endvidere to versioner af både Chardonnay og Sauvignon, således en friskere og mere mineralsk ståltank-lagret og en fyldigere barrique-lagret udgave. Disse vine har et overraskende lagringspotentiale og vinder afgørende ved 1-2 års yderligere lagring fra frigivelsestidspunktet. Gianfranco Gallo har følgelig selv taget konsekvensen af dette og lagrer nu vinene et år længere end loven foreskriver. Selv angiver han, at de store hvide vine topper efter 4-6 års lagring, men at de holder 10-13 år.