Chianti Classico 2015

San Giusta a Rentennano

179,00 DKK

Beskrivelse

Chianti Classico er fremstillet første gang i 1981. Der anvendes udelukkende klassiske, lokale druesorter, i modsætning til en række andre Chianti-ejendomme, der vælger at inkludere franske/internationale sorter som Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinen har en smuk og veldefineret aromatisk profil, med typetro noter af kirsebær, røde og sorte frugter, tobak, lakrids og læder. Dertil kommer en særlig mineralsk komponent og så denne særlige speziatura eller krydring. I munden træder vinen frem med en distinkt tanninstruktur, der forener vinen med en fløjlsagtig tekstur, men frugten har sødme og spændstighed og det samlede udtryk er harmonisk og elegant og er et stærkt og standardsættende udtryk for Sangiovese. Der er således tale om en meget komplet og struktureret Gaiole Chianti, helt som det forventes.

Yderligere information

Alcohold Procent

13,5 %

Størrelse

75 cl

Type

Rødvin

Om Producenten

Ejendommen er grundlagt i 1956 af Enrico Martini di Cigala og hører hjemme i Gaiole in Chianti, i Toscanas Siena-provins, en kommune, der er kendt for at producere smagsrige, lagringsværdige og dermed strukturerede Chianti’er. Siden 1992 er ejendommen blevet drevet af Enricos børn, Luca, Francesco og Elisabetta, idet Luca og Francesco har ansvaret for kælder og marker, mens Elisabetta står for det administrative. Ejendommen består af i alt 160 ha jord, heraf 30,5 ha vinmarker og der fremstilles ca. 55.000 flasker årligt. Disse marker er overvejende beplantet med Sangiovese, som er druen, der umiskendeligt giver Chianti sin egenkarakter, men der findes ligeledes en smule Canaiolo, Malvasia og Trebbiano, og de to sidstnævnte anvendes til ca. 900 halvflasker af en fortryllende dyb og rig Vinsanto, der på traditionel vis lagres i 5 år på små 50 liters fade kaldet caratelli. Målet her er således at fremstille rene, præcise og varietaltro vine, der nøje udtrykker deres ”territorio”, som er den italienske sproglige ækvivalens til det franske ”terroir”. Familien var tidligt bevidste om Chiantis lidt blakkede ry og var blandt de første der fornemmede den internationale tendens og smag for mere primærfrugtige vine. Ambitionsniveauet er følgelig højt! Chianti herfra er meget velstrukturerede, som Gaiole-Chianti bør være det, men vinene er samtidig rige på frugt og har en usædvanlig dybde og karakter. De er karakteriserede ved en præcist defineret duft-og smags-profil af kirsebær og sorte frugter, lakrids, læder, tobak og så en særlig mineralsk komponent, der giver dem deres bestemte egenart. Kvaliteten af vinene må siges at være standardsættende for Sangiovese-vine på alle niveauer. Chianti fremstilles på næsten ren Sangiovese, den tidligt berømmede Percarlo er 100 % Sangiovese, lagret på nye barriques og La Ricolma er en unik, barriquelagret vin på 100 % Merlot. Chianti Riserva blev fremstillet første gang i 1975 og sidste gang i 1999. Fra og med 2000 og frem fremstilles i gode år i stedet Chianti Classico Le Baroncole fra nogle af de bedste og ældste positioner.