Chianti Classico DOCG 2015

Riecine - Chianti

169,00 DKK

Kategorier: , ,

Beskrivelse

Riecine er økologisk topproducent i Gaiole, der laver kernesunde, drikkeglade vine på 100 % Sangiovese med stor renhed, elegance og virkelig sans for terroir. Vinene oser af Toscana og Sangiovese.

Kraftig selektion og grundig markpleje fra de højest beliggende marker i zonen giver sunde vine, der ikke fornemmes tungt ekstraherede; Riecine er meget bevidste om at bevare druens elegante profil. Et gennemrenoveret vineri betyder, at vinmager Sean O’Callaghan nu har sit drømmevineri. Han bruger gerne dele af biodynamiske principper, men er ikke dogmatisk omkring dette.

Der høstes i små kasser, hvorefter Seans nye afstilker ryster/vibrerer druerne fra stilkene, hvilket efterlader dem hele, så oxidation undgås og muliggør maceration carbonique i de bær, der ikke er knust under et kvarters fodtrædning i små kar på 1 x 1x 0,4 meter. Der gæres i små gæringskar, som består af et udvag af åbne trægæringstanke, gamle træfade og Nomblot-cementtanke. Alle parceller vinificeres og lagres separat for maksimal kontrol og frihed. Efter en særdeles lang maceration på ca. 40 dage, strækker lagringen sig over 18 måneder og foregår på et virvar af store, gamle fade, stål, barriques og lidt større fade af varierende alder – ikke et resultat af de ’forhåndenværende søm’ men en konsekvens af årelang erfaring med den optimale kombinatorik. Alle disse ‘benspænd’ giver u-billig Chianti, men der er ikke desto mindre stadig et fordelagtigt forhold mellem pris og kvalitet.

I duft og smag finder man både saftige, sorte kirsebær, modne skovbær og den krydrede, toscanske profil, som ikke findes andre steder med denne drue. Tanninerne er fine og bløde og synes afledt af fade i topkvalitet, der giver vinen et cremet touch. En kølig aromaprofil kombineres med den modne saftighed til en uimodståelig cocktail af drikkeglæde, som råber på enkle, vellavede toscanske retter.

Vinen er frugtig og drikkeklar allerede ved frigivelse. Ønsker man en mere tobakket profil uden cremede fadnoter, kan man lægge vinen 10 år på langs – det klarer den snildt.

James Suckling 92 Point

Om Producenten

Riecine er økologisk topproducent i Gaiole, der laver kernesunde, drikkeglade vine på 100 % Sangiovese med stor renhed, elegance og virkelig sans for terroir. Vinene oser af Toscana og Sangiovese. Kraftig selektion og grundig markpleje fra de højest beliggende marker i zonen giver sunde vine, der ikke fornemmes tungt ekstraherede; Riecine er meget bevidste om at bevare druens elegante profil. Et gennemrenoveret vineri betyder, at vinmager Sean O’Callaghan nu har sit drømmevineri. Han bruger gerne dele af biodynamiske principper, men er ikke dogmatisk omkring dette.