Chablis Vielles Vignes 2015

Gilbert Picq et ses Fils - Chichée

179,00 DKK

Beskrivelse

En Chablis som denne leder tankerne hen på et smukt nummer af Søren Huus. F.eks: Inger’s ting. Dyrket efter økologiske principper, og man bliver forkælet med noter som hvide blomster, undermodne hvide ferskner, citronsaft, som går igen i den lange eftersmag. Velegnet til deverse fiske / Skaldyrsretter.

Yderligere information

Alcohold Procent

13 %

Størrelse

75 cl

Type

Hvidvin

Om Producenten

Careful readers know that I have been beating the drum for the quality that Picq consistently achieves and for the prices, they offer almost unbeatable value. –Allen Meadows in Burghound, 4th Quarter 2017 Brødrene Didier og Pascal Picq fik hurtigt et godt renome efter at have overtaget dette 32-hektarede domæne fra deres far i 1976. De arbejder efter økologiske men pragmatiske principper. De udføre alkohol fermentering og den malolaktiske fermentering i stål og lagre vinen i stål. På et tidspunkt krævede deres japanske importør, at de lavede en cuvée på fad for ham, men i sidste ende så han lyset og gav det op. Didier og Pascal ser efter elegance, dybde, renhed af frugt, længde og mineralitet i deres vine, samtidig med at de søger moderate alkoholniveau. Disse brødre har levet hele deres liv i Chablis, og der er ingen fine fornemmelse her, bare fantastiske, sand Chablis. Didier Picq er meget lidenskabelig om heste og vin. Han elsker at ride sin hest rundt i Chablis appellation, og han deltager ofte på i messer i Loire for blot at smage op på Chenin Blanc. Han er også vild med Champagne, og han besøger regelmæssigt domæner langs Côte d'Or. Pascal er lidenskabelig med traktorer og vin. Han leder arbejdet i markerne (Didier leder kælder arbejdet), og denne fyr kender traktorer som Vince Lombardi kendte fodbold. Når han ikke er i markerne, er han ofte med Didier til smagning af vin. Domænet og dets vinmarker er i kommunen Chichée. Bjergene er stejle her og er prydet med to ædle premier cru marker på begge sider af floden: Vosgros og Vaucoupin. Vosgros har tendens til at have større vægt og fedt, mens Vaucoupin typisk har en stram mineralprofil. Vaucoupin er sammen med Montée de Tonnerre og Fourchaume en af de mest ansete premier cru markers i appellationen. En vigtig del af vores arbejde, er at finde nye vine til vores kunder. Derfor rejser vi rundt i verden 3-4 gange om året, for at finde nye spændende vine til vores kunder. Arbejdede med at finde morgen dagens stjerner, kan være tidskrævende, men samtidigt er det fantastisk berigende at møde dedikeret producenter, der arbejder på de smukkeste steder i verden, for at give os fantastiske vin oplevelser. Skål!