Mas Foulaquier

Mas Foulaquier er ikke et nyt bekendtskab hos Oxholm Vin. Mere som et forlist ægteskab hvor man finder ud af , at man ikke kan leve uden hinanden- og nu har fundet sammen igen.
Vi førte husets vine en 6-7 år tilbage. Dengang var de gode. I dag er de sublime og efter vores beskedne mening områdets ubetinget bedste producent. Området hedder Pic Saint Loup, og ligger i det nordlige Languedoc tæt ved Montpellier. En lille halvanden times kørsel fra Chateauneuf du Pape. Men wow. Alt er helt anderledes her. Monumentale bjerge, barskt vejr, blændende smukt. En ”petite ”udgave af verdens tag.
Vi besøgte huset første gang 8 år tilbage og var glade. Men nu her i slutningen af 2014 er det blevet til en brændende kærlighed. Vingmagere og ejere Pierre og Blandine laver simpelthen så magisk vin , at man nærmest for sit indre hører det smukke tema fra Broen ( Choir of young believers” De smager simpelthen gysende godt. Alle som en er lavet og certificeret som biodynamiske og økologiske. Ingen eller meget lidt brug af sulfit og ekstremt lidt brug af so2. Så i ordets bogstavligste forstand naturvin. Det er vine der smager godt fra først til sidste sip og har en bred anvendelighed i køkkenet.

Viser alle 7 resultater