Khalkhal-Pamies - Lauraire des Lys

Khalkhal-Pamies – Lauraire des Lys, Minervois, Frankrig
Khalkhal Pamies vine tog os med storm… På trods af vi har svært ved at udtale navnet…Danielle og David har bygget domainet op stille og roligt gennem 8 år.
De har valgt at arbejde økologisk, ingen nye træfade, minimal indgriben, traditionel vinfremstilling og minimal brug af pumper. Deres vine indeholder en lækker, frisk, frugt rig og læskende stil…som er lysår foran andre domainer i området.

Markerne ligger i udkanten af Minervois appellationen, på plateauet Causse de Vialanove. Et barsk klima, kolde vintre, tør og varm sommer og generelt meget vind.
Jordbunden er en meget stenet kalksten jord, med et fantastisk mikro klima der byder på blomster, urter med mere, som alle byder på en fantastisk duft, som genspejles i vinen.
Deres vine er økologiske (med certifikat fra 2010), deres filosofi er at ikke bruge industri gødning, men derimod kompost. Ingen kemi samt nye fade. Deres vine har i duft og smag kølige og ultra-rene nuancer af røde bær, kirsebær, lakrids, Provence krydderi, garrigue samt velintegreret tanniner, der tilføre vinen en god rankhed / struktur…

Viser alle 4 resultater